Toi aussi, mets la main à la pâte !

Découvrir la levure en s'amusant

C’est quoi la levure ?
La levure est un champignon unicellulaire, c'est-à-dire composée d'une seule cellule. Bien qu'une levure soit composée d'une seule cellule, ce n'est pas une bactérie ! Pourquoi ?
La fabrication de la levure

L’objectif du fabricant de levure est de produire une grande quantité de cellules vivantes. Du chercheur au consommateur, la fabrication de levure est un processus complexe, qui va associer des souches de levures différentes à des procédés industriels spécifiques.