Pour notre santé
Riches en protéines,
glucides, lipides et vitamines B, les levures renferment de nombreux
acides aminés essentiels à la santé. Elles
regorgent de sels minéraux et
d’oligo-éléments qu’elles stockent
naturellement. Elles peuvent également
générer des acides gras essentiels Oméga 3.
La levure fait souvent penser au monde de la boulangerie. Pourtant, en sélectionnant les souches et en développant des techniques de multiplications, la levure trouve de multiples autres applications et ce dans diverses activités telles que l’agroalimentaire, les arômes, la pharmacie, la santé animale, etc
