ADN

ADN, ou acide désoxyribonucléique : molécule constitutive des chromosomes qui constitue le support de l'information génétique. L'ADN se trouve dans le noyau, les mitochondries et les chloroplastes.

Anaérobie

Organisme qui vit en absence de dioxygène.

Bactérie

Être vivant unicellulaire procaryote

Biodisponibilité
Cellule

Plus petite unité constitutive et fonctionnelle d'un être vivant. Toute cellule est constituée d'un cytoplasme limité par une membrane plasmique et contient une information génétique.

Champignon

Organisme appartenant à la famille des Mycètes qui possède des cellules à noyau différencié. Ils peuvent être unicellulaires (levures) ou pluricellulaires.

Chromosome

Structure moléculaire de la cellule constituée d'une longue molécule d'ADN, lieu de stockage de l'information génétique des êtres vivants

Ecume de bière

Levure remontée à la surface du liquide pendant la fermentation de la bière.

Eucaryote

Organisme qui possède des cellules comportant divers organites délimités par une membrane, notamment le noyau qui renferme l'information génétique, une ou plusieurs vacuoles, des chloroplastes, des mitochondries. Leur taille est généralement comprise entre 10 et 100 micromètres.

Fermentation

Dégradation incomplète d'un substrat organique avec production d'énergie

Fermentation alcoolique

Type de métabolisme permettant à la cellule d'acquérir de l'énergie par transformation du glucose en éthanol et dioxyde de carbone

Gaz carbonique

= dioxyde de carbone : carbone oxydé (CO2), c'est-à-dire dont les électrons périphériques sont attirés par les atomes d'oxygène. Le dioxyde de carbone fait partie de la matière minérale

Gènes

Unité d'information génétique qui détermine les caractères héréditaires. Un gène correspond à une séquence de nucléotides et gouverne la synthèse d'une protéine. On dit qu'un gène code une protéine

Génome

Ensemble de tout le matériel génétique (ADN) d'un être vivant

Glucose

Glucide simple de formule brute C6H12O6 trouvé dans toutes les cellules vivantes

Levain

Mélange de farine et d'eau dans lequel on a laissé se développer les germes naturellement présents comme des levures et des bactéries acidifiantes produisant des acides lactique et acétique

Mitochondries

Organite cellulaire, lieu de la respiration cellulaire.

Noyau cellulaire

Organite cellulaire de grande taille qui caractérise les cellules eucaryotes. Il contient la quasi-totalité de l'ADN cellulaire

Organites

Structure cellulaire spécialisée, éventuellement entourée d'une membrane, localisé dans le cytoplasme de la cellule

Procaryote

Cellule simple qui ne possède pas d'organite limité par une membrane. Leur information génétique est portée par un chromosome libre dans le cytoplasme. Leur taille de l'ordre de quelques micromètres est en général inférieure à celle des cellules eucaryotes

Télomères

Extrémité des chromosomes



Sources :
  • BAUDE, Denis et al. SVT 1ère S Programme 2011. France : Bordas, Avril 2011. 360 p.
  • BREUIL, Michel. Dictionnaire des Sciences de la vie et de la terre. Italie : Nathan, octobre 2002. 544 p.
  • CYNOBER, Anne et al. SVT 2de Programme 2011. Italie : Hatier, Août 2011. 287 p.
  • Encyclopédie Hachette Multimédia 2005. France : Hachette, avril 2004