Comment est fabriquée la levure ? (vidéo)

Comment est fabriquée la levure ? (vidéo)

Vous êtes-vous déjà demandé comment on fait la levure?

Ce film raconte de manière pédagogique comment nous produisons de la levure. Dans cette courte vidéo, les différentes étapes du processus de production de levure (fermentation, biomasse…) sont retracées, ainsi que la manière dont nous abordons les différentes formes de levure (levure liquide, levure sèche, etc.).

Le fabricant de levure a pour objectif de produire une grande quantité de cellules vivantes. De la phase laboratoire aux cuves industrielles, il favorise la multiplication des cellules dans des conditions optimales (mélasse, température, pH…).

Les souches de levures sont des individus uniques. C’est l’association de levures sélectionnées et de procédés industriels spécifiques qui permet d’obtenir des produits performants et adaptés aux attentes des utilisateurs.

composition levure