La LEVURE est à l’origine de la fermentation naturelle, ce phénomène magique qui permet de transformer une boule de pâte dense en miche de pain parfaitement levée.
Ce qui rend la LEVURE si spéciale, c’est sa capacité à prendre des ingrédients bruts pour les transformer en véritable bouillon de vie ! Imaginez-vous un buffet de fête : en entrée, des tranches de saumon gravlax disposées à côté de tranches de magret de canard séché, et des pickles de carotte et de radis accompagnés d’une sauce au yogourt relevée et d’un verre de vin rouge. Comme plat principal, une choucroute assortie de différents types de saucisses, servies avec une sauce piquante. En cuisine, la pâte à crêpe est prête à être transformée en dessert le moment venu.
Tous les plats de ce menu sont issus de la fermentation, aussi bien les légumes que la viande et le poisson, ainsi que le vin, les produits laitiers, les céréales et les sauces. Que de possibilités à explorer !
