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Découvrez son potentiel infini
Il était une fois un micro-organisme vivant d’origine naturelle. Si petit que personne ne l’avait jamais remarqué. Les Égyptiens pensaient que son action était l’acte des dieux, jusqu’à ce que la science révèle sa magie.
Quel est cet être invisible qui a donné à nos ancêtres le pain, la bière, le vin et bien d’autres aliments et boissons délectables devenus si importants dans notre société ?
Ce petit organisme aux capacités SURNATURELLES est connu sous le nom de LEVURE !
Plus nous étudions la levure, plus nous découvrons les impacts ÉNORMES que ce petit organisme a sur nos vies. La science trouve chaque jour de nouvelles utilisations pour la levure qui peuvent aider non seulement les êtres humains, mais la planète entière.
Oui, nos ancêtres avaient raison, la levure est réellement magique !
Commencez ce voyage avec nous et découvrez tout ce que vous devez savoir sur la levure et tout son potentiel !
La levure en gastronomie : Des recettes faciles pour votre plus grand plaisir !
La levure en boulangerie : Bretzels L’histoire des bretzels, très populaires en Allemagne, est aussi complexe que leur forme elle-même. L’origine exacte des bretzels n’est pas claire, mais la légende veut qu’ils aient l’apparence d’une personne en prière croisant les bras…
Recettes de boissons fermentées du monde entier !
Les micro-organismes sont l’ingrédient clé des boissons fermentées Nous devons remercier nos ancêtres pour leur audace, car des personnes moins courageuses n’auraient certainement pas tenté de boire du lait à moitié tourné (kéfir), du thé avarié (pu-erh) ou un étrange…
Faire du pain, un jeu d’enfant !
Le pain est bon pour la santé à bien des égards. Il contribue à équilibrer notre alimentation grâce à un apport élevé en amidon (sucres complexes) et fournit de nombreux minéraux, vitamines et protéines d’origine végétale. Sa teneur en fibres…
Comment cuisiner avec de la levure nutritionnelle
Tout le monde peut cuisiner avec de la levure nutritionnelle. Commençons par mettre les choses au clair : le terme « nooch » est juste un mot à la mode utilisé pour désigner la levure nutritionnelle, mais ces deux termes désignent bel et…
Notre conviction
Acteur majeur mondial de la fermentation depuis plus d’un siècle, Lesaffre, 2,7 milliards
d’euros de chiffre d’affaires, implanté sur tous les continents, compte 11 000
collaborateurs et plus de 90 nationalités. Forts de cette expérience et de cette
diversité, nous collaborons avec clients, partenaires et chercheurs, pour trouver des
réponses toujours plus pertinentes aux besoins de nutrition, de santé, de naturalité et
de respect de notre environnement. Ainsi, chaque jour, nous explorons et révélons le
potentiel infini des micro-organismes.
Nourrir sainement 9 milliards d’habitants en 2050 en utilisant au plus juste les
ressources de la planète, est un enjeu majeur et inédit. Nous croyons que la
fermentation est l’une des réponses les plus prometteuses à ce défi.
Lesaffre – Entreprendre ensemble pour mieux nourrir et protéger la planète.