La levure de A à Z (vidéo)

La levure de A à Z (vidéo)

La Levure est une cellule vivante, de la famille des champignons. Son nom scientifique est  » Saccharomyces cerevisiae « . Elle a été découverte par Louis Pasteur en 1857. C’est un microorganisme d’1/10ème de millimètre. Attention à ne pas la confondre avec la poudre levante, appelée improprement  » Levure chimique « , qui dans ce cas, est constituée de sels minéraux et de bicarbonate, et non de cellules vivantes !